Himbeer-Käsekuchen

Ich liebe die Kombination von Himbeeren und Vanille. Der Kuchen ist wirklich einfach und schnell gemacht.

Zutaten

Mürbeteig

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Füllung

• 2 EL Himbeermarmelade
• 2 Eier
• 250 g Magerquark
• 400 g Vanillepudding (2 Becher)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250-300 g Himbeeren (frische oder gefrorene)

So geht’s

• Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten. Eine Springform (26cm) damit auskleiden und einen Rand hochziehen.
• Den Boden mit Himbeermarmelade bestreichen.
• Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eier, Quark, Pudding, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren.
• Die Creme auf dem Boden verteilen und die Himbeeren hineindrücken.

• 60 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Katy ♥